《697. 社区小型茶馆（含茶饮区+茶艺区+包间区+储物间）消防安全管理与应急处置实务》

社区小型茶馆（含散座茶饮区、茶艺展示区、私密包间区、茶叶售卖区、物料储物间）作为居民休闲品茗核心场所，消防安全需聚焦“茶叶包装助燃、煮茶设备高温、香薰蜡烛易燃、木质装修助燃”四大核心。据2025年“九小场所”安全数据，89%的茶馆隐患源于“纸质茶叶包装堆积起火、煮茶炉超温运行、香薰蜡烛引燃桌布、木质桌椅助燃”，且茶叶包装多为纸质或棉麻材质燃点低，煮茶炉工作温度达100-200℃超温易引燃周边茶席，叠加店内装修多木质、顾客品茗停留时间长、节假日人流密集等风险，安全管控需兼顾茶文化氛围与防火刚性。本文结合《小型餐饮服务（茶饮）场所消防安全规范》，梳理管理要点。

一、分区风险精准防控

（一）核心功能区安全管控

1. 散座茶饮区与茶艺区：总面积≥200㎡，用防火玻璃分隔两区（耐火极限≥2.5小时），主通道宽≥2.5米，桌椅/茶台间距≥1.8米，地面铺防火防滑仿古地砖。茶饮区配备茶桌、座椅、小型煮茶器（总功率≤8kW），茶桌采用防火木质或石材材质（与电源插座≥1.5米，桌布选用阻燃材质）；纸质茶叶罐、茶包装存入金属收纳盒（单盒存量≤50套，与煮茶器间距≥1.2米）；区域每50㎡安装1个烟感报警器与1个温感报警器，配备20具2kg干粉灭火器。茶艺区面积≥100㎡，独立设置（防火隔墙分隔，耐火极限≥3小时），主通道宽≥2.5米，茶艺台与电源间距≥2米。配备大型煮茶炉、茶艺展示架、公道杯（煮茶炉温度设定≤180℃，加装超温报警与自动断电装置，总功率≤10kW）；茶叶展示采用防火玻璃展柜（与煮茶炉间距≥3米）；禁止使用明火香薰、蜡烛，改用电子香薰；区域配备12具2kg干粉灭火器与8块灭火毯，张贴“高温设备 禁止明火 人走断电”标识，茶艺师每15分钟巡查设备运行，即时清理茶渣与溢出茶水。两区共配37具2kg干粉灭火器与15块灭火毯，每日闭店前清理茶台杂物，检查煮茶设备电源关闭情况。

2. 包间区与茶叶售卖区：包间区面积≥150㎡，分3-5个独立包间（每间面积≥25㎡，防火门分隔，耐火极限≥2.5小时），包间内通道宽≥1.5米，茶桌与墙面间距≥0.8米。每间配备独立茶台、空调、排烟系统（煮茶器功率≤2kW，采用独立防过载插座，禁止私拉插排）；墙面采用防火壁纸，吊顶选用防火材料，配备2具2kg干粉灭火器与1块灭火毯，张贴“禁止吸烟 请勿使用明火 离开关灯断电”标识，服务员每30分钟巡查包间，提醒顾客关闭不必要设备。茶叶售卖区面积≥80㎡，与入口相邻（防火玻璃分隔，耐火极限≥2.5小时），主通道宽≥2米，货架间距≥1.5米。采用金属货架（堆高≤1.8米），茶叶按“绿茶/红茶/乌龙茶”分类存放（纸质包装茶叶与照明灯具≥1.2米，单架存量≤300罐）；区域配备8具2kg干粉灭火器，张贴“禁止烟火 轻拿轻放 防潮避光”标识，店员即时整理茶叶，避免包装堆积。两区共配25具2kg干粉灭火器与10块灭火毯，包间区每日闭店前逐间检查电源关闭情况，售卖区盘点茶叶并盖紧密封罐。

3. 物料储物间：独立设置（面积≥100㎡，防火隔墙分隔，耐火极限≥3小时），采用金属货架，按“茶叶区/器具区/包装区/耗材区”分区，茶叶存入防潮防火金属柜（堆高≤2.5米，与电源间距≥2米，存量≤45天销量）；陶瓷茶具、玻璃器皿存入防震金属架（与茶叶区间距≥1.5米）；纸质包装、茶席桌布等存入透气金属柜（与电源≥1.5米，存量≤30天用量，选用阻燃材质）；货架距墙面≥1米，预留2.5米消防通道，废弃包装、茶渣存入密闭金属箱（当日分类清运）；禁止在储物间吸烟、使用充电设备或堆放杂物堵塞通道。配备烟感报警器与通风系统（每小时换气30次），照明采用防爆LED灯（安装高度≥2.5米），线路穿阻燃管固定（距货架≥1.5米），夜间关闭储物间电源（保留应急照明）。配12具3kg干粉灭火器与4具二氧化碳灭火器，张贴“分区存储 严禁烟火 非请勿入”标识，管理员每日早晚两次巡查存储情况，记录物料出入库。

二、设备与应急管理

电气与茶饮设备实行“每日晨检、每周检修、每月维保”：每日开业前检查煮茶炉、空调、排烟系统等设备线路绝缘性、温度与运行状态，重点排查茶艺区线路防茶水浸泡、包间区线路防挤压、储物间线路防鼠咬；每周清理设备散热口积尘、排烟管道茶渍、煮茶炉水垢，紧固线路接头，测试烟感报警器、温感报警器灵敏度；每月由专业人员维护，更换老化线路与插座，测试电路负载能力，对煮茶炉温控装置、排烟系统校准，确保照明灯具与茶叶、易燃包装保持安全距离。所有插座禁止串联插排，茶艺区、包间区采用防过载防水插座并加装漏电保护，各区域设备分路供电，闭店前逐区断电（保留监控、应急照明供电），彻底清理各区域茶渣与包装杂物。物料采用“小批量高频次补货”模式，茶叶、纸质包装等按需采购，避免长期堆积。

应急能力建设方面，全员参加96小时专项培训（重点强化茶叶包装火情扑救、包间区人员疏散、高温设备处置技能）；每月演练“包装堆积起火、煮茶炉超温起火、木质装修引燃”场景，每季度开展节假日高峰期演练。店内每15㎡配1具灭火器，茶艺区、储物区增设二氧化碳灭火器，安装烟感报警器、温感报警器、应急照明、疏散指示牌与联动报警系统（连接社区消防控制室），配备防烟面罩（每2人1套）、绝缘手套、应急手电筒、急救箱与防火隔离毯。火情时，10名员工分工：4名引导顾客沿疏散指示牌撤离（优先引导包间顾客），1名关闭总电源与煮茶设备，1名清理通道桌椅与杂物保障疏散，2名用干粉灭火器扑救（普通火情）或二氧化碳灭火器扑救（电气火情），1名用灭火毯覆盖初期火情，1名报警说明火情位置与人员情况并引导消防人员到场。初期火情处置需注意，纸质包装火情用灭火毯覆盖窒息，禁止用水直接冲击电器；木质装修火情先控制蔓延，再集中扑救。灾后经消防与市场监管部门联合验收后复业。